« L’Europe est aujourd’hui capable de se nourrir en quantité et en qualité ». C’est une des conclusions du rapport sur la souveraineté alimentaire réalisé par les députés de la XVIe législature, Rodrigo Arenas et Charles Sitzenstuhl en février 2024. Les deux membres de la commission des affaires européennes exposent les forces des pays du vieux continent sur le sujet ainsi que les problématiques des producteurs européens.

Entre dépendance et souveraineté

La souveraineté alimentaire va au-delà de la simple sécurité alimentaire et s’inscrit dans un contexte géopolitique de plus en plus complexe. Initialement théorisée par le mouvement altermondialiste, elle est désormais une priorité politique en France et en Europe. Ce concept implique de maîtriser durablement les systèmes agricoles et alimentaires pour éviter les dépendances externes qui fragilisent l’autosuffisance existant depuis 1970, date à laquelle « l’Europe atteint l’autosuffisance alimentaire et la Communauté économique européenne (CEE) devient exportatrice nette de sucre, de viande et de produits laitiers » selon le document.

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L’Union européenne, bien qu’étant une puissance agricole mondiale, peine à maîtriser ces dépendances. Les enjeux alimentaires sont au cœur des tensions internationales, illustrant la pertinence d’une approche de souveraineté. En France et en Europe, les systèmes agricoles et alimentaires demeurent dépendants des marchés internationaux. La mesure de cette souveraineté est complexe, nécessitant des informations fiables sur les dépendances externes.

La production européenne de protéines végétales est toujours insuffisante pour satisfaire les besoins de nos système d’élevage » pointe le rapport. Cette dépendance spécifique aux coproduits agricoles riches en protéines souligne la nécessité d’une stratégie renforcée pour garantir une véritable souveraineté alimentaire.

Une nécessité d’adaptation aux défis climatiques

Les systèmes agricoles et alimentaires européens sont les premières victimes du changement climatique. Ce dernier exerce une pression croissante sur les ressources naturelles et menace la durabilité des pratiques agricoles. L’agriculture européenne doit améliorer sa contribution aux objectifs climatiques tout en s’adaptant aux impacts du changement climatique. Les rapporteurs « alertent sur deux menaces en particulier : la pollution et la perte de terres agricoles productives ». Les sols agricoles, en particulier, subissent une dégradation de leur santé, mettant en péril leur vocation nourricière. La protection de ces sols, bien que tardive, est essentielle pour préserver les capacités de production alimentaire.

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Les crises sanitaires et les conflits géopolitiques révèlent les vulnérabilités et la résilience de l’Europe. La crise sanitaire a perturbé les chaînes d’approvisionnement, dévoilant les faiblesses structurelles du Vieux continent tout en montrant sa capacité d’adaptation rapide. La guerre en Ukraine, perturbant les filières agricoles, n’a pas déclenché de crise alimentaire chez nous grâce à la réactivité des pays occidentaux et à l’exploitation des flexibilités d’urgence.

Vers une transition agroalimentaire durable ?

La transition agroalimentaire, engagée dans le cadre du Pacte Vert européen, nécessite un soutien renforcé aux agriculteurs pour garantir une production durable et résiliente. « En France, certains agriculteurs ont fait le choix d’abandonner leur conversion pour privilégier un retour à l’agriculture conventionnelle. » met en avant le rapport. L’agriculture européenne, parmi les plus exigeantes en matière environnementale, doit poursuivre sa transition écologique pour répondre aux enjeux climatiques et alimentaires mais. Une évaluation complète de l’incidence du Pacte Vert sur la production agricole est cruciale pour ajuster les politiques de soutien et éviter des effets négatifs sur la production.

Le succès de cette transition repose sur une évolution progressive et concertée de l’offre et de la demande de produits alimentaires. « Si l’État, en France, a fait le choix d’apporter un important soutien financier pour permettre de traverser ces difficultés temporaires, force est de constater que sans demande, l’offre agricole ne peut pas suivre. » Les initiatives législatives du Pacte Vert doivent aboutir pour aligner les structures institutionnelles de l’Union sur les enjeux de la transition agricole.

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Par ailleurs, des évolutions ciblées de la Politique Agricole Commune (PAC) et de la Politique Commune de la Pêche (PCP) sont nécessaires pour renforcer la souveraineté alimentaire sur ses deux jambes, terrestre et aquatique. Cela inclut un soutien accru aux aides favorisant la redistribution, la transition agro-écologique et l’autonomie stratégique, ainsi que le renforcement de la durabilité et de la compétitivité des filières de la pêche et de l’aquaculture.

Pour faire face à la concurrence internationale déloyale, une révision de la politique commerciale européenne s’impose. L’Europe doit privilégier des accords commerciaux bilatéraux protecteurs pour les producteurs et les consommateurs européens. Assurer une concurrence loyale au niveau international implique de soumettre les produits importés à des règles de réciprocité et à un prix du carbone, tout en accompagnant la transition agricole des pays tiers.

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Depuis des décennies, on laisse la ruralité se vider, les agriculteurs se suicider, se pendre, se faire cracher dessus, se faire exploiter, se faire taxer, injurier, se faire piller, saisir, se faire criminaliser par tous les donneurs de leçons possibles et hystériques, se faire imposer des exigences absurdes, des empilements législatifs, des folies franco-bruxelloises, de dramatiques caprices de Strasbourg. Depuis au bas mot quarante ans, on fait tout pour empêcher une vie agricole décente et des retraites honnêtes et valables. Les partis politiciens en jouent, les syndicats en profitent, toutes les lâchetés s’unissent contre le monde rural, sa longue histoire, son rôle constant dans l’unité française.

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De cette sottise voulue, de cette criminelle forme de rejet (sans compter les délirantes phases de mépris crié par de faux écologistes et de véritables furies, dont madame Sandrine Rousseau n’est que l’un des lamentables exemples), de ces condamnations constamment entretenues, de cette conjugaison de fausse et sordide volonté politicienne, économique, financière et législative permanente, de cette  »conjuration de projectiles » qui n’aura cessé partout en France (via les autorités françaises et celles de l’institution européenne si malade et si inepte) de viser le monde paysan comme est visé le monde de la mer et de la pêche, de tout cela devait fatalement naître le drame sanglant d’hier, 23 janvier. Pour quel bilan ?

Pour provoquer des morts et constater une profonde, inconcevable inertie gouvernementale et étatique. Une immobilité, moins méprisante enfin peut-être mais franchement pétrifiée, une immobilité de trop. Depuis des décennies, on laissait les paysans se pendre, je le répète. Aujourd’hui, un drame accidentel ajoute des morts et des blessés. Ce drame, pour accidentel qu’il soit, est de ceux qui devraient faire grande honte à nos gouvernants, à ceux qui prétendent gouverner et décider. Et qui, encore trop loin de la réalité durcie et subie par le pays, refusent de comprendre et d’agir.

Mais, au-delà de l’institution politicienne ou politique, je dois ajouter ceci: le réveil médiatique qu’impose ce drame cache aussi bien des silences, bien des mépris, bien des hontes qui devraient apparaître pour ce que l’ensemble en question a toujours été: une complicité méprisante du monde de l’information de haute portée écrite ou d’ondes fortes et du milieu politique et public envers la réalité paysanne et agricole de la France. Le silence journalistique majeur sur ce drame des paysans de longue durée (drame que mesurent les historiens, les géographes, les démographes depuis des décennies avec une constance que les puissances médiatiques et politiques entendaient bien ignorer encore longtemps).

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On peut alerter de billet en billet, d’article en article quant au sort vibrant, poignant et déchiré du monde rural français, cela fut fait par certains, mais disons-le: avec quel résultat, pour quelle écoute? Tout cela est tombé dans une forme de néant poli. Voilà tout.

Aux larmes d’hier, au sang versé, à l’accident amer, aux mortes et aux blessés, aux pendus oubliés, au suicidés abandonnés, aux familles rurales ruinées, volées, laissées sans retraite convenable après une vie de labeur bien vrai, aux paysans ne pouvant transmettre leurs biens et leurs exploitations pour les faire vivre et durer en dignité, je pense aujourd’hui avec ce regret immense qui est peut-être d’être une plume inutile.

Connaissant ce monde et son sens de l’effort, du travail, de l’honnêteté et son résultat de chagrins intenses, aggravés et alourdis au quotidien, soit par l’injure et le faux discours de prétendus écologistes, de maniaques urbains, soit par le maintien d’un total silence public, je me sens bien ému, non pas en vain quant à moi (intérieurement et au moral), mais en sentant que pour beaucoup de Français et de Françaises, le fait rural et agricole si profond, si raciné (comme disait Péguy), si sillonné de vérité et de foi forte, ne signifie plus rien de réel, de fort, de net et de profond.

Une nation et un peuple sont animés et portés par la terre qui est leur. Un pays comme la France ne saurait être une figure géométriquement et férocement vague: un hexagone ridicule. La vie paysanne et rurale, la vie agricole en somme, cela a un sens. Une réalité, une identité, une longue durée, un sens de l’espace et du temps. Une vérité géographique et humaine. La « start-up nation », elle n’a pas le moindre sens, pas le moindre ancrage, pas une once de vérité. Et cet amateurisme politicien en continu, soigné par le « et en même temps » et la longue parole imposée certains soirs sur sept chaînes mobilisées, signe d’une présidence logorrhéique mais inefficace, c’est d’un décalage atroce.

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Cette « start-up nation » ruineuse, sinon en illusions permanentes, et ignorante des profondeurs et des drames d’un peuple, voilà qui n’est plus honnêtement possible à supporter. Des actes, des actes et enfin: une vraie politique de défense agricole et populaire ! Notre pays et ses responsables devraient non pas se sentir immobiles, incapables, mais saisis par une seule réalité: celle d’un deuil national. Une seule exactitude doit nous animer, nous soucier : pas de pays sans paysans.

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Seriez-vous capables de nommer un produit qui soit à la fois bien moins gras et plus riche en potassium que l’ensemble des viandes d’élevage ou qu’un yaourt nature ? Un produit dont les teneurs en phosphore excèderaient celles du poisson et qui serait une meilleure source de fer que les lentilles ? Albéric, lui, a trouvé : il présente les produits de venaison comme des aliments « aux valeurs nutritionnelles exceptionnelles ».

Le gibier, une viande d’exception

En commercialisant des produits à base de viandes sauvages, dont le cerf, le sanglier et le chevreuil, il propose des viandes respectivement 25 fois moins grasse que le bœuf, 5 fois moins grasse que le porc, ou encore ne comptant que très peu de lipides. Quoi d’étonnant en réalité ? Les animaux de chasse étant par essence sauvages, libres tout l’année, ayant une alimentation locale, saisonnière et variée, ils présentent une bonne santé tout à fait naturelle !

Albéric insiste aussi sur le caractère éminemment écologique de sa démarche. La venaison locale, contrairement à l’élevage, ne produit aucun gaz à effet de serre. De plus, l’éthique de la chasse permet un respect entier des animaux prélevés, de quoi « redonner ses lettres de noblesse à une viande trop peu connue ».

Une technique amérindienne pour un produit 100% français

Après s’être longuement documenté, Albéric découvre le « jerky », une technique utilisée ancestralement par les amérindiens et devenue un incontournable du travail de la viande dans les pays anglo-saxons. Un muscle sélectionné sur un gibier, mariné durant plusieurs jours, coupé en fines lamelles et séché : telle est la préparation des venaisons proposées par SPIL.

« Viande séchée et salée » en charqui littéral, l’un des langages quechua, la technique du jerky n’était jusqu’à présent pas utilisée en France. Les consommateurs devaient en effet se contenter de marques exclusivement anglo-saxonnes. Réparation en est désormais faite !

Deux modes possibles de consommation

Outre le plaisir gustatif, les produits SPIL présentent des caractéristiques idéales pour les activités d’effort en plein air ainsi que pour des collations sportives. En effet, Albéric présente un produit fait à base de 250 à 300 grammes de viande fraiche, réduit à 100 grammes une fois sec : « une véritable bombe protéinée ». Aussi, « prévenir ses courbatures et renforcer ses os tout en agissant en faveur du terroir français », tout cela est désormais possible au sein de rations nomades, légères et faciles à transporter.

Avec le slogan « 100% paléo-diet », toujours avec humour mais non sans philosophie, soulignons cette définition du mot « Viande : Tout ce qui est propre à entretenir la vie. », donnée en 1873 par le Dictionnaire de la langue française d’Emile Littré.

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